すっぽんの食感や滋味はふぐに似ていると言われております。 油でから揚げにするとジューシーであり、鶏肉のから揚げにも似ていると表現される特徴もあるのです。 調理次第で様々な魅力を引き出せる素材であり、それらに加えて滋養強壮効果の高さが特別人気がある要因としてすっぽんを特徴付ける食材になります。 …
すっぽんを食べた経験がない人にとっては、どのような味がするのか想像がつきにくいかもしれません。 どうしてもすっぽんの味を知りたい人は、実際に食べてみるのが一番良い方法です。 近くにすっぽんを食べることができるお店のない人は、味が似ている食材を調べて、すっぽんの味を想像する方法もあります。 普段…
滋養強壮に良いとされるすっぽんを釣る場合、噛まれないように注意しましょう。 すっぽんは日本各地に生息しており、釣りのシーズンは春から秋がベストで、必要な道具を揃えればどなたでも比較的簡単に釣ることができます。 すっぽんを釣った場合、?まれたらけがをするおそれがあります。 ケガを防ぐために大切な…
ラーメンは、私たちの生活の中に深く根付いているものです。 日常生活において、ラーメン屋でラーメンを食べるというのはよくあることです。 このような庶民の味であるラーメンは、身近な食べ物として私たちの記憶に結びついています。 これとは対照的な食べ物にすっぽんがあります。 すっぽんは高級な食べ物と…
すっぽんは滋養強壮や美容にも良いことから、古来からとても重宝されてきました。 すっぽん料理といえば鍋や網焼き、そしてしゃぶしゃぶが有名ですが、「煮こごり」と呼ばれるすっぽんを水と酒だけで時間をかけてゆっくり煮て旨味とゼラチンだけを抽出した究極のエキスが今注目されています。 深みのある芳醇な香りと…
一般的にすっぽん料理といえば、鍋を思い浮かべる人が多いと思われますが蒸し焼きにする調理方法もあります。 口コミによると蒸し焼きにしたすっぽんは、鶏肉や鮟鱇に近い味といわれています。 中華風の味付けに使用されている、生姜やネギなどの風味が感じられることもあるようです。 柔らかいコラーゲン食感も楽…
すっぽんには毒がないため、免許制度がなく自分で調理することが可能です。 すっぽんを捌く時に注意しなければならないポイントが3つあります。 一つ目は、しっかりと泥抜きをすることです。 臭いを消すために3日以上水で飼育し泥を抜く必要があるので、釣った当日に食べるのは避けましょう。 2つ目は、生食…
すっぽんはオスとメスで味が異なり、オスはあっさりとしています。 メスは卵を育てるためのエネルギーを蓄える必要があり、オスより脂身が多いです。 そのためメスの方が濃厚で肉の色も濃い印象を受けます。 味は個人の好みですが、すっぽん料理で重宝されるのはメスです。 理由はメスには卵が付いているためで…
大阪で高級なすっぽん鍋を食べたい場合には「法善寺浅草」を訪れてみると良いでしょう。 昭和12年に創業したという老舗で、法善寺のすぐ近くにあるという立地にあります。 すっぽん鍋を始めとした高級食材の料理を頂けるお店です。 また大阪エリアには「得月」というすっぽん鍋を頂ける名店もあります。 個室…
名古屋エリアにある、すっぽん鍋を食べられる人気のお店の1つは栄駅からほど近いところにある「冨すし」です。 上質な空間で、落ち着いて食事をすることができる雰囲気のあるお店となっています。 予約の上で来店すると良いでしょう。 また中区にある会席料理の「こころ」も、すっぽん料理の取り扱いのあるお店で…
