一般的にすっぽん料理といえば、鍋を思い浮かべる人が多いと思われますが蒸し焼きにする調理方法もあります。

口コミによると蒸し焼きにしたすっぽんは、鶏肉や鮟鱇に近い味といわれています。

中華風の味付けに使用されている、生姜やネギなどの風味が感じられることもあるようです。

柔らかいコラーゲン食感も楽しむことができます。

茹でるよりも蒸した方が、旨味も凝縮されると言われています。

栄養がすっぽん内にとどまることに加えて、味も濃厚に感じられるのだそうです。

現代の日本ではすっぽん料理としては焼きすっぽんや、土瓶蒸しの方が知られているかも知れません。

しかし蒸し焼きは、またこれらとは異なる味わいであることが口コミからわかります。