よく知られているように、すっぽんは古来から滋養強壮の食べ物として愛用されています。

すっぽんのすべての部分が、様々の栄養を含んでいますので、できるだけ食べるようにしたいものです。

このようなすっぽんの人気もあり多くの人がすっぽんを手に入れたいと思っていますので、最近では天然物だけでなく養殖したものが販売されるようになってきています。

本来すっぽんは、池や沼などに生息していますので、天然のすっぽんというのは独特の泥臭さがあり、それを敬遠する人たちもおられます。

すっぽんを養殖する際の環境としては、泥臭さを取り除きつつも自然に近い露地養殖という方法が用いられるようになりました。

このような独特の養殖法で育てられたすっぽんは、池や沼などに生息する自然のすっぽんより泥臭さが無くて美味しくなっています。