すっぽんには、コラーゲンなどの豊富な栄養成分があることからサプリメントでもよく使われていて、滋養強壮の目的で摂取している人も多くいます。

すっぽんの効果を高めるためには、調理方法・食べ方・保存方法の3つを把握しておくことがコツで、すっぽんは傷みやすく時間が経過すると臭くなってしまうため、コラーゲンなどの栄養素を損なわないためにはさばいた後にすぐ調理を行うことがポイントになります。

すっぽんは甲羅や骨、肉から出る出汁に豊富な栄養があるので、出汁を存分に味わえる鍋や煮物で食すのがおすすめとなってきます。

さばいたすっぽんは一般的に冷凍庫で保存する形となり、直前にさばかれたすっぽんよりも栄養価は落ちますが、家庭でさばく手間がなくなるのがメリットといえます。