すっぽんの肉は魚の旨みがあり、食感は鶏肉に似ています。

独特の生臭さがあるので、鍋にする時はショウガなどを一緒に入れることが多いです。

甲羅周りはコラーゲンを多く含むので、プルプルとした食感を楽しめます。

すっぽん料理として唐揚げが出されることもあり、外がカラッと揚げられた一方でフワフワの身は鶏肉の唐揚げより美味しいと感じる人も多いです。

すっぽんはプルプルとしたコラーゲンからも分かる通り、アミノ酸を多く含んでいます。

アミノ酸は人間の体を作るのに欠かせない成分で、その中でも8種類は体内で作れない必須アミノ酸です。

すっぽんは8種類全てを含み、ビタミンやミネラルのバランスも良いことから肌ツヤを良くします。